Apre pirifikasyon ak pwosesis pwodwi fwi ak legim, selil tisi sifas yo detwi, zòn enfeksyon mikwòb la ogmante, respirasyon blesi a amelyore, epi konsomasyon eleman nitritif yo entansifye. Entansite respirasyon ak estati mikwòb yo se faktè prensipal ki detèmine bon jan kalite a nan lavi etajè legim pwòp, pandan y ap tanperati a se prensipal faktè ekstèn ki afekte entansite respirasyon ak pousantaj repwodiksyon mikwòb. Plis tanperati a pi wo, pi gwo entansite respirasyon an, pi fò metabolis respiratwa fwi ak legim, ak pi vit konsomasyon nan eleman nitritif divès kalite, rezilta a se akselere dekonpozisyon selil ak seryezman diminye stokabilite ak rezistans maladi nan fwi ak legim. Tanperati ki ba se fason ki pi efikas ak pi an sekirite pou anpeche kwasans mikwo-òganis yo, nan anviwònman tanperati ki anba a 5 degre, repwodiksyon divès mikwo-òganis yo pral siyifikativman anpeche, konsa tankou efektivman asire bon jan kalite a ak fraîcheur nan asyèt pwòp. Sepandan, se pa tout legim pwòp yo apwopriye pou tanperati ki ba, ak anpil legim yo sansib a tanperati ki ba epi yo gen tandans fè domaj frèt. Pou egzanp, konkonm, zukèini, melon anmè, elatriye yo fasil afekte pa domaj frèt anba a 7 degre, ak sentòm domaj frèt yo manifeste kòm sifas bouyi, tisi mou pouri, pati anmè manjab oswa gou rapidman redwi, pèdi valè manjab yo, Se konsa, pou legim sa yo ki fasil afekte pa tanperati ki ba ak domaj frèt, ou ka pran pakèt oswa ranvwaye tan an achte, pake pandan y ap anbalaj, oswa pran depo endividyèl ak lòt mezi izolasyon pou anpeche domaj frèt. Malgre ke anpil legim yo sansib nan tanperati ki ba, paske legim pwòp yo trè gate ak deteryore ak peryòd depo a kout, pwoblèm nan nan domaj frèt nan pwodwi yo ka inyore nan operasyon aktyèl lè volim pwodiksyon an piti epi machandiz yo ka vann. a lè.
Prekosyon yo ta dwe pran lè w ap itilize depo frèt pou fraîcheur
1 tanperati
Sèvi ak depo frèt teknoloji fre, kontwole tanperati a nan depo frèt la se kle nan. Kòm yon depo kout tèm nan pwodwi legim pwòp, tanperati a nan depo jeneral frèt yo ta dwe kontwole nan 2 ~ 4 degre, pou legim ki sansib a domaj frèt (tankou konkonm, zukèini, melon anmè, elatriye) ka mete nan. 5 ~ 7 degre depo frèt, oswa pran mezi izolasyon tankou kouvri lenn pou anpeche legim yo nan frizè. Legim ki fasil pou granmoun, tankou lay ak bwokoli, ta dwe mete nan yon depo nan anviwon 0 degre. Yo nan lòd yo asire bon jan kalite a nan asyèt fini, evite chanjman tanperati grav ak amelyore metabolis respiratwa, taye legim ak payaj yo ta dwe tou te pote soti nan kondisyon an nan 2 ~ 5 degre.
2. Imidite
Yo nan lòd yo asire fraîcheur nan legim epi redwi pèt dlo ak fane, imidite a pandan depo ak pwosesis jeneralman kontwole nan 80 pousan ~ 95 pousan. Ak pandan depo, dapre kantite lajan an nan depo ak tanperati a nan depo a, peye atansyon sou vantilasyon nenpòt ki lè.
3. Seche byen
Chanpiyon chiitake, zonyon, jenjanm ak lòt varyete ki gen gwo kontni dlo sifas yo dwe byen seche anvan depo pou diminye imidite ki kouvri sifas legim yo epi pwolonje peryòd depo a.
4. Anpeche anpile
Legim k ap rantre yo ta dwe byen mete sou etajè yo, oswa anpile epi mete yo nan depo a pou anpeche domaj mekanik nan legim ki te koze pa twòp presyon anpile oswa chofaj nan chemine a, sa ki lakòz yon diminisyon nan bon jan kalite a nan legim.
