Mwen vle ouvri yon brasri ak ekipman brasri likè, men mwen pa konnen ditou, kisa mwen ta dwe fè? Sèvi ak zewo ki baze sou ekipman enplikasyonJwi likè pou fè diven, dwe metrize 8 konesans debaz nan enplikasyonJwi, ann gade!
1. Ki matyè premyè yo ka itilize pou fè diven?
A, lanmidon ak rekòt sik yo ka itilize pou fè diven, lanmidon gen ladan diri, mayi, sorgo, ble, diri glutinous ak lòt grenn, pòmdetè tankou pòmdetè dous, pòmdetè, manyòk, elatriye, fwi pòm, rezen, pwa, elatriye. .
Matyè premyè komen pou vinifikasyon
2. Èske mwen bezwen netwaye li lè w ap itilize grenn pou fè diven?
Se diri glutinous te fè nan diven dous, diven diri, elatriye, ki se dirèkteman manje apre filtraj ak klarifye apre fèmantasyon, kidonk li bezwen yo dwe lave repete; EnplikasyonJwi manje kri yo ka kite san lave; Pou fè diven solid, tranpe grenn nan, vide dlo a ak vapè li dirèkteman.
Sweetwater vin teknoloji - netwayaj
3. Ki veso ki pi bon pou fèmantasyon?
Kontenè fèmantasyon komen yo enkli barik plastik manje, silenn ajil, barik asye pur, pisin kav ...
Likid fèmantasyon rekòmande pou sèvi ak barik plastik manje (li rekòmande pou kite manifakti a bay rapò tès), silenn seramik, barik asye pur; Fèmantasyon eta solid rekòmande ak pisin kav, tank ajil, barik asye pur.
4. Ki kondisyon tanperati pou fè diven ak ekipman enplikasyonJwi Yada Baijiu, koji ak teknoloji diven?
Tanperati a pi bon pou enplikasyonJwi ak fèmantasyon se 25-28 degre, ak nan pwosesis operasyon aktyèl la, nou pa ka kontwole tanperati a konsa jisteman, si nou ka kontwole li nan 20-33 degre, li se ideyal.
Diven diri 1-sou-1 klas pratik mezire tanperati
Lè tanperati a twò ba nan sezon fredi, jwenn yon fason pou chofe ak kenbe cho, epi lè tanperati a twò wo nan ete, jwenn yon fason yo refwadi.
5. Ki reyaksyon nòmal nan etap bonè nan fèmantasyon?
Yon gwo kantite bul yo pral pwodwi nan etap nan byen bonè nan fèmantasyon likid, ak son an nan pete ka tande, ak tanperati a monte rapidman; Tanperati a monte 2 èdtan anvan fèmantasyon solid oswa semi-solid, epi apre 2 èdtan, tanperati a kòmanse monte, rive nan tanperati pik la ak Lè sa a, tou dousman diminye.
Eta pre-fèrmantasyon nan diri
6. Ki jan yo jije si fèmantasyon konplè?
1) Likid fèmantasyon: Lè diven an vin koulè te oswa byè, pa gen bul, ak anba a nan diven an pa difisil, fèmantasyon an fini.
2) Fermantasyon eta solid: pa gen gou pike, bon sant diven, tounen men pa dous, pa gen lanmidon nan zongle men, santi kre.
Detèmine si fèmantasyon an nan diven sorgo se konplè
7. Kisa mwen ta dwe fè si diven an frèch vapè se yon ti kras labou?
Nwaj nan likè rive paske asid gra segondè nan likè a pa fonn nan nouvo dedomajman ki anba a 45 degre. Se poutèt sa, turbidité nan likè se yon manifestasyon nòmal nan diven pi bon kalite grenn jaden.
Ki pa gen anpil alkòl distile ak ekipman enplikasyonJwi likè gen plis twoub
Anplis de sa, lè tanperati a nan likè segondè-klas gout, asid gra segondè-klas pral tou presipite akòz diminisyon nan solubility.
Turbidity ki ba alkòl ak nwaj diven blan nan tanperati ki ba yo nòmal epi yo ka konsome nòmalman.
8. Èske mwen ka bwè likè ki fèk moulu?
Diven an te fè ak Yada ti likè enplikasyonJwi ekipman, baijiu koji ak teknoloji vin se konplètman nan liy ak nòm nasyonal yo bwè diven, epi yo ka bwè ak konfyans, nan kou, li gou pi bon apre estoke li pou yon peryòd de tan.